Алкогольну залежність можна вважати хворобою, яка може з’явиться у будь-якої людини, незалежно від віку. Залежати це може і не від оточення, спадковості або особливості особистості. На сьогоднішній день є безліч різних проблем пов’язаних з алкогольною залежністю наприклад: фермент розщеплює алкоголь в організмі людини. На щастя є клініки які здатні допомогти з ними впорається.
Міф 1. Треба добре закушувати
Досить часто від «вміють пити» людей і в інтернетівських статтях можна зустріти твердження, що «гарячі і жирні страви зменшують всмоктування алкоголю». З чого робиться висновок про важливість рясної закуски.
Експерт нашого сайту – лікар-токсиколог, людина, особисто попрацював не з однією сотнею людей, які постраждали від отруєння алкоголем. З теорії і його власної практики він точно знає, що вищеописане невірно. І теорія, і практика медицини показують, що рясна «важка» закуска (м’ясна і жирна їжа) викликає набагато більше важке похмілля.
Бути спокійним
На вечірках і в клубах люди часто дивуються своїм здібностям: «Начебто до цього ніколи так багато не пив, а тут …» В організмі людини, що зазнає сильні емоції, обмін речовин відбувається набагато швидше, робота гормонів посилюється, а сплячі нервові центри активуються. В першу чергу виділяється адреналін, який змушує всі системи організму працювати швидше і продуктивніше. Частішає серцебиття, активується симпатична нервова система, частішає дихання. Разом із загальним підйомом поліпшується і робота АДГ. Відбувається швидке засвоєння і розщеплення алкоголю. Дослідження в цій області показують нам, що людина, що зазнає лють, ненависть, радість, або інші сильні емоції, швидко п’яніє, але цей ефект триває вкрай недовго. Тому, якщо хочете поринути в ейфорію відразу і надовго, не сумуйте і не радійте. Нуль емоцій.
Які ферменти розщеплюють спиртовмісні напої
При надходженні в організм спиртного починається вироблення спеціальних ферментів, які сприяють його висновку. До таких ферментам, що розщеплює алкоголь, відносяться алкогольдегидрогеназа (АДГ) і ацетальдегіддегідрогенази (АЦДГ). В першу чергу починається синтез АДГ, який відповідальний за розщеплення етанолу.
Алкогольдегідрогеназа має здатність руйнування етанолу з рівнем міцності в 57% обсягом 28,9 грам за 1 годину. Продукується цей фермент клітинами печінки і шлунка. Однак печінку його виробляє в рази більше.
Синтез ферментів, що розщеплюють алкоголь, відбувається в кожному організмі з різною швидкістю, з урахуванням індивідуальних особливостей функціонування. Однак його можна стимулювати за допомогою прийому деяких продуктів, до яких можна віднести:
- цитрусові;
- мінеральну воду;
- розсіл огірків;
- фрукти (яблука, виноград, банани);
- чай;
- картопля;
- кавун;
- грецькі горіхи;
- молоко;
- огірки.
Продукти з даного переліку володіють багатим запасом вітамінів, які здатні компенсувати те, що було розтрачено через випитого алкоголю.
Крім того, можна вдатися до фізичних навантажень, щоб допомогти процесу протверезіння. Для цього можна зробити пробіжку на пару кілометрів, віджиматися, підтягуватися. Прокачування преса в даному випадку не допоможе, оскільки вона не впливає на процеси обміну в організмі.
Висновок спирту при тренувальних навантаженнях буде здійснюватися разом з виділенням поту.
Це цікаво
- Незважаючи на те що алкогольдегидрогеназа (назва ферменту, що розщеплює алкоголь) виконує лише функцію розщеплення етанолу, він продукується і у інших ссавців. Пояснити цей факт можна тим, що бактерії, що містяться в шлунково-кишковому тракті, виділяють невелику кількості етилового спирту.
- У людини може бути алергія на алкоголь через генетичні мутації, в результаті якої спостерігається недостатня кількість або повна відсутність ферменту, що розщеплює алкоголь в організмі. Проявляється вона почервоніння шкірних покривів і підвищеною температурою тіла через накопичення ацетальдегіду.
- Представники північних народностей через особливості харчування і синтезу ферментів, що розщеплюють алкоголь, п’яніють швидше інших народів, а й процес протверезіння у них проходить дуже швидко, тому їм потрібно більше алкоголю, щоб досягти стадії сп’яніння.
На кожну людину випитий алкоголь надає різний вплив, це залежить від загального стану організму, його індивідуальних особливостей і швидкості вироблення ферментів алкогольдегидрогеназа і ацетальдегіддегідрогенази. Тому не варто забувати, що зловживання спиртовмісних напоями може завдати шкоди людині, і краще при цьому знати міру.
Міф 2. Не можна знижувати градус
Нібито треба чергувати напої тільки в сторону підвищення міцності, а «пониження градуса» призведе надмірного сп’яніння і сильному похмілля.
Насправді підвищення і пониження градуса є окремим випадком чергування напоїв, які в загальному і цілому можуть ускладнити роботу печінки. Але як саме ви будете змішувати напої: міцні після слабких або навпаки – вже не має значення. Що характерно, «народна мудрість» в різних країнах радить по-різному: якщо у нас кажуть «вино на пиво – диво», то англійці мають мнемонічний приказку «Liquor before beer, never fear».
Експерт сайту Похмелье.рф, лікар-токсиколог Станіслав Радченко висловлює таку теорію: можливо, повір’я про необхідність підвищення градуса пішло від тих, хто щось чув про принципи дегустації. А вони засновані на тому, щоб мінімально знижувати смакову і запаховую чутливість. Тому при дегустації слід дотримуватися правила «від білих до червоних, світлих до темних, від легких до щільним, від слабких до міцних, від сухих до десертних».
Здоровий глузд також підказує, правило по суті зводиться до правила «пити тільки один напій»: дійсно, можна мінімізувати похмілля, якщо вибрати один напій і пити весь вечір тільки його: організму буде легше впоратися з ним, ніж з різними напоями, які містять різні домішки. Важко припустити, що людина почала з горілки, а потім знижує градус, послідовно розбавляючи горілку водою.
Більш докладно про те, з чим можна змішувати алкоголь, а з чим краще не варто, щоб не заробити важке похмілля, читайте в статті «Алкогольні коктейлі з точки зору сучасної медицини».
Як можна прискорити виведення і метаболізм спиртного
Припинення вживання значно допоможе відновленню печінки і висновку етанолу з органів. Немає сенсу говорити про подальші способи, якщо людина продовжує використовувати такі напої у великому обсязі.
При малій кількості випитого, допоможуть поради:
- Вживати рідину. Так як вона діє на нирки і допомагає прибрати з організму всі шлаки і непотрібні речовини, то слід пити звичайну воду або мінеральну без газів, інакше почнеться блювота.
- Міцний солодкий чай допомагає в отямлення. Цукор виробляє глюкозу, після випитого її не вистачає.
- Один з не улюблених, але дієвих способів – викликати блювоту. Це допоможе вивести залишки алкоголю, який ще не встиг всмоктатися в кров.
- Секс сприяє прискореному виведенню шлаків з організму.
- Щоб уповільнити сп’яніння вживайте разом з жирною їжею.
- Контрастний душ відмінно підходить, щоб залишки випитого пішли з тіла.
- Існує велика кількість таблеток і ліків, що допомагають впоратися з сп’янінням і з похмільним станом.
- Легкі фізичні вправи допомагають прискорити процес очищення і відновлюють сили.
За скільки часу відбувається повне розщеплення
Коли етанол надходить в організм, печінка відразу починає продукувати ферменти, що розщеплюють алкоголь, і запускає процес засвоєння. Він відбувається в три етапи:
- Розщеплення етанолу до ацетальдегіду і речовин, що не завдають шкоди внутрішнім органам.
- Перетворення ацетальдегіду в оцтову кислоту.
- Розпад, отриманої кислоти на вуглекислоту і воду.
Пропонуємо ознайомитися: Як швидко сп’яніти від горілки як пити горілку щоб швидко не сп’яніти
У чоловіків переробка алкоголю починається вже в області шлунка, тому до тонкого кишечника доходить набагато меншу кількість етанолу, де і відбувається його всмоктування. Цим можна пояснити те, що, в основному, чоловікам потрібно більше спиртного, щоб досягти стану сп’яніння. У жіночому ж організмі шлунком виробляється менше ферменту, що розщеплює алкоголь, тому до тонкої кишки доходить більшу кількість спирту.
За умови нормального метаболізму, у людини процес розщеплення етанолу закінчується розпадом ацетальдегіду на воду і вуглекислий газ з виділенням семи калорій з одного грама спирту, які накопичуються або витрачаються на потреби організму. Близько 5% випитого алкоголю виділяється з потом і сечею, а також при диханні.
Швидкість протверезіння залежить від кількості виробляється ферменту печінки, що розщеплює алкоголь – алкогольдегідрогенази і ацетальдегіддегідрогенази. Прискорення даного процесу неможливо навіть за допомогою стимуляторів, наприклад кава. Крім того, медикаменти, призначені для протверезіння сприяють лише позбавлення від симптомів алкогольного сп’яніння, але не вирішують основну проблему.
Швидкість засвоєння алкоголю також залежить від частоти вживання спиртних напоїв – чим рідше людина їх використовує, тим швидше відбувається розщеплення. При частому зловживанні спостерігається посилене вироблення АДГ, що прискорює переробку етанолу, яка сприяє накопиченню ацетальдегіду. Але кількість вироблюваної АЦДГ не зміняться, внаслідок чого організм не встигає переробляти весь ацетальдегід, через що останній розщеплюється повільно. Дана ситуація сприяє сильної інтоксикації, яка завдає шкоди всім внутрішнім органам.
Ензими, які розкладають етанол
Лише при значному отруєнні організму спиртом той реагує на отруту шляхом виведення отруйної речовини назовні через органи травлення. Таким чином, лише частина алкоголю залишає шлунок, та й то в важких випадках. У більшості ситуацій весь етиловий спирт переробляється, розщеплюючи на більш прості і менш шкідливі для організму молекули. Задіяні в цьому всього два ферменти:
- алкогольдегидрогеназа (АДГ) – речовина містить в собі цинк і окисляє спирт до кетонів і альдегідів, синтезується печінкою і в малих обсягах шлунком;
- ацетальдегіддегідрогенази (АЦДГ) виробляється печінкою і окисляє альдегід до оцтової кислоти, яка практично нешкідлива для організму, в порівнянні з етанолом.
молекулярна схема
Швидкість і ефективність окислення алкоголю залежить від його кількості, стану здоров’я людини, ступеня ураження його тіла внаслідок прийому спиртних напоїв та інших факторів. Вищеназвані ферменти виробляються у непитущих людей і навіть ссавців, чому є логічне пояснення: перетравлювання несвіжих і заграли в шлунку продуктів. У деяких народів, наприклад, фактично знищених колонізаторами індіанців, АЦДГ, що розщеплює ацетальдегід до оцту, фактично не синтезується, викликаючи у них непереносимість алкоголю. З цієї причини багато племен Північної Америки під час конкісти були просто стерті з лиця землі за допомогою спиртних напоїв. У деяких людей спостерігається генетичне відхилення, з огляду на якого печінка виробляє набагато менше ацетальдегіддегідрогенази, ніж потрібно. Після чарки такі люди швидко червоніють, а температура їх тіла підвищується через скупчення ацетальдегіду, з яким не може впоратися ензим.
Міф 3. Шматочок сала сповільнить сп’яніння
Відомий рецепт: незадовго до п’янки з’їсти шматочок масла або сала, щоб довше пити і не п’яніти. Насправді поверхню нашого шлунково-кишкового тракту становить десятки квадратних метрів (в 2014-му році скандинавські вчені Хеландер і Фандрікс за допомогою сучасного обладнання оцінили площа в 32 квадратних метра).
Насправді ефективно уповільнити або знизити сп’яніння можуть ентеросорбенти (активоване вугілля або його більш ефективні сучасні аналоги).
Міф 10. Найкраще порятунок від похмілля – похмелитися
Інша часта рекомендація: пити багато води під час застілля або перед сном. Нібито таким чином можна попередити зневоднення, яке викликає алкоголь.
На ділі алкоголь викликає не зневоднення, а перерозподіл рідини. Води ж у організмі як правило вистачає, іноді її навіть забагато, вона накопичується в тканинах організму, викликаючи набряки (людина опухає з сильного похмілля – це все бачили). Набряки ж викликають головний біль. І якщо накачатися рідиною з вечора, то ці набряки тільки посиляться.
Бракує в організмі об’єму циркулюючої крові. Цей стан називається гіповолемією і проявляється у вигляді сильного сушняка. Щоб перевести рідина з міжклітинних просторів в судини, можна приймати сечогінні засоби (верошпирон, натуральну каву, зелений чай, безалкогольне пиво) і рясно пити, але вже з ранку. Краще пити мінеральну воду, а для прискорення ефекту – не більше однієї склянки розсолу. Також допоможе лазня або контрастний душ.
Пропонуємо ознайомитися: Тахікардія після алкоголю або з похмілля: що робити
При цьому слід розуміти, що кава створює підвищене навантаження на серце і підвищує потреба міокарда в кисні. При похмілля це небажано, але великих ризиків не несе, і наш експерт не вважає, що кава при похміллі абсолютно протипоказаний.
Насправді, випивка з ранку полегшує стан не при похмільного синдрому, а при абстинентному: це стан виникає у алкоголіків, у яких організм уже звик до постійної присутності алкоголю в крові. На ранок алкоголік відчуває себе дуже погано без чергової дози спиртного – і йому дійсно стає легше, коли він її нарешті отримує.
Абстинентний синдром також може виникнути у людей без алкогольної залежності, але після тривалого запою. При звичайному похмілля лікарі не рекомендують похмеляться: нова доза алкоголю тільки додатково отруїть організм і продовжить важкий стан, а також може стати початком запою. Також майте на увазі, що бажання похмелитися деякі лікарі вважають ознакою починається залежності: неалкоголіка зазвичай на ранок навіть дивитися гидко на випивку.
Чи потрібно похмелитися. Інфографіка. розглянути крупніше
При похмілля після одноденної п’янки потрібно допомогти організму якомога швидше позбутися від алкоголю і отруйних продуктів його переробки – тоді ви відразу підете на поправку. Читайте нашу статтю про те, як Як швидко позбутися від похмілля в домашніх умовах.
Стаття оновлювалася востаннє: 07.10.2019
Не знайшли те, що шукали?
прискорюємо опохмеление
Незважаючи на те, що ферменти виробити в більшому обсязі майже неможливо, все ж допомогти собі в виведенні алкоголю і продуктів його розкладання можна навіть в домашніх умовах.
- Свіжі фрукти та овочі додадуть життєвих сил тілу. Жирна, термічно оброблена і синтетична їжа для усунення похмілля не бажані.
- Споживання рідини в великих кількостях не допустить зневоднення і посприяє прискоренню багатьох біологічних процесів, в тому числі і окислення.
- Сорбенти на кшталт активованого вугілля прискорять виведення токсинів з кишечника і шлунка.
І на останок. Навіщо насильно труїти свій організм, та ще й платити за це? Якщо вже з’явилася залежність, грошові кошти, які норовить пропити, краще потратьте на ліки від алкоголізму. Замовивши його в інтернеті, залишитеся анонімом і зможете швидко встати на ноги.
(Visited 4 733 times, 3 visits today)
Людей турбує питання: «Як довго етиловий спирт знаходиться в крові?» Особливо ця тема хвилює автомобілістів і тих, кому необхідно відвідати лікаря. Адже точне знання часу засвоєння алкоголю, і його виведення з організму, може допомогти вирішити багато проблем. Є спеціальні таблиці, де показані можливі терміни виведення алкоголю.
Властивості крові після алкоголю
Коли людина приймає медичні препарати і алкоголь, речовини, що містяться в них, починають взаємодіяти один з одним, в його організмі відбувається хімічна реакція, яка призводить до погіршення здоров’я. Іноді для цього досить випити всього лише один фужер шампанського.
Спиртне контактує з організмом, проходячи кілька стадій:
- З шлунка етиловий спирт потрапляє в кров, відбувається їх повне змішування.
- В процесі перетравлення відбувається окислення.
- Що залишився продукт виводиться з організму.
Після прийому етанолу, практично миттєво, відбувається його всмоктування. Процес починається в слизовій оболонці. Продовжує реакцію – шлунок. Дуже швидко досягається максимальна концентрація. Ознайомитися з її значеннями (скільки потрібно випити, як довго тримається сп’яніння) можна в спеціальних таблицях засвоюваності.
Після того як спиртне потрапляє в кров, організм стрімко намагається відторгнути алкоголь з себе. Велику роботу в цей час виконує печінку людини. За якийсь час зменшується концентрація етилового спирту в крові, можна визначити за спеціальними таблицями.
Як швидко виводиться алкоголь з крові – таблиця
Час, що залишився спиртне, перетравлене і не виведене з організму, починає поступово розкладатися. Алкоголь перетворюється в воду і вуглекислий газ. Таким чином, можна сміливо сказати, що поки алкоголь подолає всі етапи, знадобиться досить багато часу. А це означає, що в крові присутність спирту буде триматися досить довго.
Міф 5. Алкоголь калорійний, від нього можна погладшати
«Перш ніж випити, треба подумати не тільки про своє здоров’я, але і про фігуру» – пишуть у популярних журналах. Можливо, це відноситься до пива або навіть провину, але не до алкоголю: від чистого алкоголю (горілки) розтовстіти можна, також як не можна вгамувати їй голод. Енергія спирту погано засвоюється організмом, на переробку спирту організм сам витрачає енергію. Калорійний спирт тільки в тому сенсі, що при його окисленні виділяється багато тепла.
Набрати зайві сантиметри, скоріше, можна через закуски, якою супроводжується прийняття алкоголю (чіпси і хлібні сухарики з пивом, пельмені з майонезом під горілку, бутерброди з ковбасою і т.д.).
Читайте цікаві і смішні статті в нашому блозі! * “Підемо, викопаємо дротик!”
* Історія Мадери.
* Випадок в РАГСі з вини випитого шампанського. Історія.
бути жінкою
У чоловіків значна частина алкоголю розщеплюється за рахунок алкогольдегідрогенази, що знаходиться в шлунку. У жінок цей фермент сконцентрований в печінці, через що частина спирту уникає фільтрації. Тому при однаковій кількості випитого жінки «доходять до кондиції» раніше чоловіків. Звідси і стереотип про швидко пьянеющего дамах. Однак при внутрішньовенному способі введення статеві відмінності нівелюються: алкоголь, який потрапив всередину таким способом, потрапляє в загальний кровотік, уникаючи зустрічі з нейтралізуючими ферментами.
Шкода, що наноситься накопиченням ацетальдегіду
Перш за все, накопичення відбивається на печінці, потім ацетальдегід робить негативний вплив на діяльність мозку і стан нервової системи, в результаті чого можуть виникати психічні розлади. Також дія токсичної речовини не обійшов стороною і шлунково-кишкового тракту, що є причиною нудоти і порушень процесу травлення. Вплив на серцево-судинну систему виражається в появі аритмії, інфарктів і підвищеному тиску.
Будь-який алкогольний напій шкодить нашому організму. Лікарі навіть знають, скільки алкоголю зашкодить якому органу. Наприклад, клітини печінки звичайного середньостатистичного людини почнуть руйнуватися, якщо випити 90 г чистого етанолу – а це трохи більше склянки горілки. Печінка прекрасно вміє відновлюватися від таких пошкоджень, але якщо «приймати на груди» регулярно (частіше, ніж приблизно раз на вісім днів), то ушкодження будуть постійними, і закінчиться все це хворобою: який орган першим у вас відмовить, той і будемо лікувати.
бути азіатом
За процеси вироблення та придушення ферментів розщеплення відповідають спеціальні гени. Вперше один з них виявили молекулярні біологи з Університету Каліфорнії в Сан-Франциско, спостерігаючи за дрозофилами в місцевих барах. Вчені помітили, що, скупавшись у чарці коктейля, мушки поводяться по-різному. Одні відразу лягають вгору лапками, а інші ще довго літають по бару, заважаючи трудового люду вдумливо вживати. Результати досліджень показали, що мляві мухи були носіями гена, який отримав назву happy hour – «щаслива година». Так в барах називають час, коли випивка продається за півціни. Цей ген прискорює сп’яніння, оскільки відповідає за придушення дії АДГ, що розщеплює алкоголь. У бадьорих дрозофіл happy hour був відсутній або не працював. Пізніше такий ген був знайдений у мишей і щурів.
У людини теж є аналогічні ферменти, але гена happy hour немає. Механізм, який регулює швидкість сп’яніння, теж є, тільки влаштований інакше. У людини все залежить від поєднання ферментів АДГ і АлДГ. У одних людей ферменти працюють швидко, у інших – повільно.
Кожна раса по-своєму реагує на алкоголь, це пов’язано з генами. У азіатів поширене поєднання повільних ферментів, алкоголь розщеплюється довго, тому вони п’яніють значно швидше. Представники європеоїдної раси є носіями швидкого комплексу розщеплення, тому вони можуть випити набагато більше.
Поєднання двох різних типів цих генів – ядерний варіант. Якщо алкоголь розщеплюється швидко, а ацетальдегід повільно, то людина п’яніє повільно, але в крові при цьому накопичується токсичний альдегід. Людина п’є ще і ще, потім мучиться похміллям і, відповідно, п’є знову. Нам це нічого не нагадує? Правильно: у частини населення України саме така комбінація ферментів. У своєму крайньому варіанті ця сукупність генів зустрічається у деяких малих народів: чукчів, ненців, кетів. Від чого вони і постраждали: в кращому випадку у них з’являлася сильна залежність, а в гіршому – летальний результат внаслідок отруєння.
Міф 6. Алкоголь зігріває
Це народне повір’я давно і неодноразово спростовувалося: алкоголь не зігріває людини, а лише викликає відчуття тепла, розширюючи поверхневі судини. У цьому сенсі зігрітися чаркою міцного напою можна вже лише потрапивши в приміщення.
Якщо ви хочете отримати відчуття тепла – будь ласка, можна взяти 50 г горілки або коньяку. Але майте на увазі, що разом зі збільшенням кровопостачання органів посилиться і тепловіддача організму. Чимало людей саме так отримали переохолодження організму, навіть не помітивши цього. Тому на морозі пити небезпечно.
Є також поширена думка, що алкоголь захищає від застуди та грипу і навіть допомагає одужати. У цьому є деяка частка істини: згідно з науковим дослідженням японських вчених від 2012 року, рідше зустрічаються випадки застуди серед тих людей, які п’ють частіше (але не більше), ніж інші.
Детальніше про алкоголь, холоді і застуді читайте в
Пропонуємо ознайомитися: Кодування від алкоголю в Києві
Таблиця часу виведення алкоголю з організму людини
| Спиртне / вага людини | 60 кг | 70 кг | 80 кг | 90 кг | |
| Пиво 4% | 100 гр | 35 хв | 30 хв | 25 хв | 20 хв |
| 300 гр | 1 година 45 хв | 1 година 30 хв | 1 година 20 хв | 1 година 10 хв | |
| 500 гр | 2 годині 55 хв | 2 години 30 хв | 2 годині 10 хв | 2 години | |
| Пиво 6% | 100 гр | 55 хв | 45 хв | 40 хв | 35 хв |
| 300 гр | 2 години 35 хв | 2 години 15 хв | 2 години | 1 година 45 хв | |
| 500 гр | 4 години 20 хв | 3 години 50 хв | 3 години 15 хв | 2 годині 55 хв | |
| Тонік 9% | 100 гр | 1 година 20 хв | 1 годину | 55 хв | 50 хв |
| 300 гр | 3 годині 55 хв | 3 години 20 хв | 2 години 45 хв | 2 години 35 хв | |
| 500 гр | 6 годині 30 хв | 5 годині 35 хв | 4 годині 55 хв | 4 години 25 хв | |
| Шампанське 11% | 100 гр | 1 година 35 хв | 1 година 20 хв | 1 година 10 хв | 1 годину |
| 300 гр | 4 години 45 хв | 4 години | 3 години 35 хв | 3 години 10 хв | |
| 500 гр | 8:00 | 6 годині 50 хв | 6:00 | 5 годині 10 хв | |
| Портвейн 18% | 100 гр | 2 години 35 хв | 2 години 15 хв | 2 години | 1 година 45 хв |
| 300 гр | 7 годині 55 хв | 6 годині 45 хв | 5 годині 55 хв | 5 годині 15 хв | |
| 500 гр | 11 годині 25 хв | 11 годині 10 хв | 9 годині 50 хв | 8 годині 45 хв | |
| Настоянка 24% | 100 гр | 3 годині 30 хв | 3:00 | 2 години 35 хв | 2 години 20 хв |
| 300 гр | 10 годині 25 хв | 9 годин | 7 годині 50 хв | 7 годин | |
| 500 гр | 17 годин 25 хв | 14 годин 50 хв | 13 годин | 11 годині 35 хв | |
| Лікер 30% | 100 гр | 4 години 20 хв | 3 години 45 хв | 3 години 15 хв | 2 годині 55 хв |
| 300 гр | 13 годин | 11 годині 10 хв | 9 годині 45 хв | 8 годині 40 хв | |
| 500 гр | 21 годині 45 хв | 18 годин 40 хв | 16 годин 20 хв | 14 годин 35 хв | |
| Горілка 40% | 100 гр | 6:00 | 5 годин 30 хв | 4 години 25 хв | 3 години 45 хв |
| 300 гр | 17 годин 25 хв | 14 годин 55 хв | 13 годин 25 хв | 11 годині 35 хв | |
| 500 гр | 29 годин | 24 години 55 хв | 21 годині 45 хв | 19 годин 20 хв | |
| Коньяк 42% | 100 гр | 6:00 | 5 годин 45 хв | 4 годині 55 хв | 4 години |
| 300 гр | 18 годин | 14 години 55 хв | 13 годин 55 хв | 12 годині 10 хв | |
| 500 гр | 30 години 30 хв | 24 години 55 хв | 22 години 45 хв | 20 годин 20 хв | |
Міф 7. У самогоні є корисні натуральні домішки
Досить часто зустрічаються міркування про те, що такі напої як коньяк, віскі, текіла і самогон, тобто дистиляти – напої, отримані перегонкою зерновий, ягідної або фруктової браги – нібито менш шкідливі для здоров’я, ніж етиловий спирт в чистому вигляді (чиста горілка) . Під ці заяви іноді підводиться досить виразна теорія про те, що ці домішки уповільнюють окислення спирту в печінці і тим самим «дають огранізмамі час» на переробку алкоголю, тобто «алкоголь – це отрута, і чим він чистіше, тим шкідливіше».
Іноді це просто підкріплюється міркуваннями про «природне походження» продукту і корисні властивості вихідної сировини. Іноді цінителі міцних і ароматних напоїв кивають на власні відчуття, особливо на те, що подібні напої «м’яко п’ються», а тому нібито «м’яко впливають» на організм.
Але звернемося до реальності. Що хімічно представляють собою ті самі домішки, які потрапляють в напій з вихідного сусла і надають йому настільки цінуємо знавцями смак і аромат? Це ефіри (зокрема пахучий ефір етилацетат), ацетали, різні карбоксильні і фенольні сполуки, а також вищі спирти і багато іншого. Чи шкідливі вони чи ні?
Самі по собі вони досить нешкідливі: навіть в кустарному самогоні їх міститься вкрай мало, щоб отруїти організм дорослої людини. Однак в процесі засвоєння алкогольного напою вони дають додаткову сильну і різнобічну навантаження на печінку, яка зайнята багатоступеневим процесом розщеплення алкоголю (печінка при цьому дійсно «відволікається» від розщеплення алкоголю, що продовжує сп’яніння, але не скасовує, а лише відкладає необхідність окислення алкоголю).
Більш того, високомолекулярні спирти вимагають більшого окислення в порівнянні з алкоголем: у високомолекулярних сполук вуглеводнева ланцюжок довший, тому вони окислюються довше, вимагають більше кисню, а відповідно, і більшої активності окисно-відновних ферментів. Як результат, недоокислені продукти розщеплення алкоголю і високомолекулярних спиртів протягом довгого часу отруюють організм і дають потужний похмільний ефект.
Таким чином, насправді чим чистіше напій, ніж він ближче за складом до горілки, тим простіше буде печінки його переробити, і тим менше наслідків буде на ранок. У вітчизняній токсикології віскі офіційно вважається сурогатом алкоголю того ж класу, що і неякісний самогон: віскі і самогон надають на печінку приблизно той же ефект, що і змішування різних напоїв.
Рівне до таких же висновків приходять і зарубіжні вчені. Наприклад, в 2009-му році в Браунівському університеті (США, штат Род-Айленд) було проведено тестування на майже 100 добровольцях, які пили чисту горілку, різний віскі і плацебо-замінник віскі: результати та висновки повністю збігаються з описаної вище картиною.
Схема розщеплення C 2 H 5 OH
Жіночий організм синтезує АДГ в основному в печінці, а тому майже весь спирт розкладається вже після всмоктування в кров зі шлунка і тонкого кишечника. У чоловіків же частка виробленого в шлунку ензиму вище, а тому в кишечник потрапляє менше етилового спирту. Це і є механізм того, чому жінки швидше п’яніють, навіть якщо приймають однакову з чоловіками дозу спиртного на одиницю ваги.
Незначна частка (за різною інформацією 2-5%) алкоголю виводиться з тіла разом з потом, сечовиною і парою в процесі дихання. Останній – причина так званого перегару від питущого. Оцтова кислота розкладається до води і двоокису вуглецю. Помітно прискорити цей процес людина не зможе жодним чином. Позитивно на динаміці переробки спирту відіб’ється здорове харчування і сон після п’янки. Різні таблетки лише полегшать симптоми похмілля, але аж ніяк не допоможуть розщепити етанол або оцтову кислоту.
АДГ печінку питущого згодом виробляє все більше і більше. Внаслідок цього організм алкоголіка починає страждати від надлишку ацетальдегіду. Ацетальдегіддегідрогенази синтезується в звичних обсягах і не справляється з розщепленням продуктів розкладання етанолу. Як результат, сильна інтоксикація ацетальдегідом і неабияка навантаження на працюючу в посиленому режимі печінку.
Міф 9. Алкоголь чистить судини
Так як алкоголь має здатність розчиняти жири, то він може розчиняти і склеротичні бляшки всередині судин. На практиці ж захищатися від атеросклерозу за допомогою алкоголю не рекомендується:
- по-перше, щоб запобігти утворенню склеротичних бляшок, потрібно пити дуже багато алкоголю. Такими темпами легше заробити алкоголізм, алкогольну кардіоміопатію або геморагічний інсульт, ніж очистити судини.
- а по-друге, коли жир не відкладається в одному місці (в судинах), то він починає відкладатися в іншому (в органах). Це призводить до таких серйозних наслідків, як жирова дистрофія печінки і жирова дистрофія серця.
Кращий спосіб боротися з атеросклерозом – регулярні фізичні навантаження, не обов’язково інтенсивні.